bereiding

1. 1

   Laat de zakjes groene thee ± 7 minuten trekken in 150 ml water. Knijp ze goed uit.

2. 2

   Klop de suiker samen met de gember en de kardemomzaadjes in een steelpannetje los met 200 ml water. Breng een minuut aan de kook. Zet het vuur af en voeg de groene thee toe. Laat afkoelen.

3. 3

   Meng 400 ml van het limoen- en pompelmoessap met de groenetheesiroop.

4. 4

   Klop het eiwit stijf en klop het door het mengsel. Laat enkele uren afkoelen in de ijskast. Laat de sorbet nog een uur draaien in de ijsmachine en serveer.