Maaltijdsalade van rode rijst met kip, mango en kokos
bereiding
-
1
Kook de kipfilet samen met de rijst in licht gezouten water en giet af. Laat de rijst uitlekken en scheur de kipfilet in reepjes. Schep alle ingrediënten onder elkaar, breng op smaak met peper en zout en werk af met flink wat gehakte koriander. Laat de salade een halfuurtje rusten voor het serveren.
