bereiding

1. 1

   Kook de orzo beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en meng er 1 el olijfolie onder.

2. 2

   Doe de chilipeper, knoflook, citroenrasp, paprikapoeder en 4 el olijfolie in een pannetje en verhit op een halfhoog vuur. Neem na 2 minuten de pan van het vuur en breng op smaak met het citroensap, peper en zout.

3. 3

   Snijd het harde onderste deel van de asperges. Blancheer ze, samen met de erwtjes, enkele minuten in licht gezouten water.

4. 4

   Schep de orzo in een grote schaal, meng er de warme dressing, de asperges, erwtjes, peterselie en feta onder en serveer meteen.