bereiding

1. 1

   Spoel de brandnetelblaadjes voorzichtig. Spoel de tijm. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Snij 4 plakjes spek in blokjes.

2. 2

   Verhit olijfolie in een pan en stoof de ui en het spek 4 minuten aan. Voeg de brandnetelblaadjes en aardappelen toe en kruid met peper en een beetje zout. Voeg water toe tot alles net onderstaat en laat een halfuur zacht sudderen.

3. 3

   Bak de rest van het spek aan in een pan zonder antiaanbaklaag. Snij het brood in blokjes van verschillende grootte en doe ze na enkele minuten bij het spek. Schep om tot het spek en de croutons goudbruin zien

4. 4

   Mix de soep. Werk ze af met croutons, spekblokjes en verse tijm.