bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de sjalot fijn.

   Snij de champignons in beetklare stukken.

   Maak balletjes van het gehakt.

2. 2

   Stoof het sjalotje in wat boter. Voeg er de balletjes aan toe en bak ze rondom bruin. Voeg de champignons toe en roer voorzichtig om. Laat een 3-tal minuten garen.

3. 3

   Blus met het borrelglaasje sherry of Noilly Prat en doe er de wildfond en de room bij. Kruid met peper en zout en laat nog 15 minuten zacht garen.

4. 4

   Vul ondertussen de halve peertjes met de veenbessen en warm op in de oven of microgolfoven. Kook de eiernoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

   Serveer de balletjes met de noedels en de opgevulde peertjes.