bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de courgette, dep droog en rasp grof. Spoel en snipper het basilicum.

2. 2

   Stoof de ui en knoflook glazig in een pan met olijfolie. Doe er de spekjes bij en laat 5 minuten kleuren.

3. 3

   Prak de feta met de ricotta. Voeg de geraspte courgette en het ui-knoflook-spekjesmengsel toe. Klop de eieren los met de bloem en de parmezaan. Doe ze bij het courgettemengsel en voeg ook het basilicum toe. Meng en kruid met peper en zout.

4. 4

   Giet het mengsel in een beboterde ovenschaal en bak 45 minuten in de oven tot de
   flan stevig aanvoelt.

5. 5

   Haal uit de oven en laat lauw worden. Snij de flan vervolgens in stukken en eet ‘m lauw of koud.