bereiding

1. 1

   Spoel de sla en zwier droog. Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze beetgaar. Laat schrikken onder koud water. Laat de bieten uitlekken en snij in partjes. Pel de sjalot en snipper fijn.

2. 2

   Spoel de aardappelen, kook ze beetgaar in de schil. Giet af en laat afkoelen. Pel ze en snij in partjes.

3. 3

   Meng de yoghurt met de mierikswortelroom en de olijfolie. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Maak een salade van de veldsla, broccoli, aardappeltjes, de rode biet en de sjalot. Schik er de plakjes zalm op en lepel er wat van de mierikswortelroom bij. Verkruimel er wat knäckebröd over en werk af met enkele takjes dille.