bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de havervlok- ken met de zonnebloempitten, ketchup en olijfolie. Breng op smaak met chilipoeder. Verdeel het meng- sel over een met bakpapier beklede bakplaat en zet 10 tot 15 minuten in de oven, tot de granola goudbruin is. Laat afkoelen.

2. 2

   Kook of stoom de erwtjes beetgaar. Spoel ze meteen onder koud water zodat ze hun frisse, groene kleur behouden. Doe de erwten met de avocado, het citroensap, de lente-ui, knoflook, olijfolie en zure room in een blender en mix tot een crème. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Schep kleine bolletjes van de erwtencrème in glaasjes, verkruimel er wat granola over en werk af met een blaadje verse munt.