bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   Schil de appels, snij ze in vieren, verwijder het klokhuis.

3. 3

   Bak ze in de hete boter in een paar minuten goudbruin.

   Strooi er 30 g suiker bij en laat lichtjes karamelliseren.

   Blus met de calvados en laat de alcohol verdampen.

4. 4

   Klop de eieren en de extra dooiers los met de rest van de suiker en de room.

5. 5

   Vul een beboterde cakevorm met laagjes brioche en appels.

   Schenk er het eimengsel bij.

6. 6

   Zet de vorm 45 minuten in een warmwaterbad tegen de kook aan, in het midden van een op 180 °C voorverwarmde oven.

   Laat goed afkoelen voor u de flan uit de vorm haalt.