bereiding

1. 1

   Maak de tomatencompote. Snij de kerstomaten kruislings in en dompel ze even onder in kokend water. Doe ze onmiddellijk in koud water, pel de tomaten en verwijder de meeste pitjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Stoof ze glazig in olijfolie. Doe de kerstomaten erbij en laat kort aanstoven. Blus met de wijnazijn, voeg de suiker en kruiden toe en laat op een zacht vuur inkoken tot een compote. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2. 2

   Snij de bagel open. Bestrijk met de tomatencompote. Snij de puntpaprika in ringen, de kerstomaten in partjes. Schik ze op de tomatencompote. Kruid met wat chilivlokken en werk af met verse oregano.