bereiding

1. 1

   Kook de erwtjes 15 minuten in gezouten water. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.

2. 2

   Breng 500 ml water aan de kook met het blokje kippenbouillon. Doe er de erwtjes bij, laat even doorwarmen en haal van het vuur. Doe de room en de blaadjes munt erbij, kruid met zout en mix goed fijn. Giet er een scheutje olijfolie bij terwijl je blijft mixen.

3. 3

   Verdeel het soepje over kleine glaasjes en werk af met wat versgemalen peper en even- tueel ook een klein blaadje munt.
   Tip: Dit soepje kun je zowel warm als koud serveren, het blijft heerlijk.