bereiding

1. 1

   Meng het kipgehakt met de chilipeper, citroenrasp, peterselie, het ei en het paneermeel. Vorm kleine burgers en laat ze 10 minuten opstijven in de koelkast.

2. 2

   Pel en snipper de ui. Snij de wortel in kleine blokjes. Spoel de aubergine en tomaten en snij in blokjes. Stoof de groenten in een scheutje zonnebloemolie. Blus met de rodewijnazijn en breng op smaak met geriste tijm en peper en zout. Laat 15 minuten op 'n zacht vuur pruttelen. 

3. 3

   Bak de kipburgers goudbruin en gaar in boter. Lepel er de tomatencompote bij.
   Tip: Lekker met puree erbij!