bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Roer de boter met de suiker en kaneel tot een glad mengsel. Voeg het ei en de bloem toe. Meng en kneed tot een deegbal. Wikkel in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

2. 2

   Rol het deeg uit op een met bebloemd werkblad. Steek er met verschillende vormpjes koekjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Roer de eidooier los met 1 koffielepel water.

3. 3

   Strijk met een borsteltje de bovenkant van de koekjes in met het ei. Bak de koekjes 12 à 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.