bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Snij de paprika’s en de selder in blokjes. Snij de romanesco in kleine roosjes. Schil de aardappelen en halveer ze. Ontvel de tomaten en snij ze in blokjes. Blancheer de tuinbonen in lichtgezouten water. Giet af en verwijder de vliesjes.

2. 2

   Fruit de ui in olijfolie glazig. Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Doe alle groenten in de pan, giet er de bouillon bij en laat 30 minuten op een zacht vuur pruttelen. Voeg er de laatste 10 minuten de pasta bij.

3. 3

   Hak de peterselie fijn en schep onder de soep. Verdeel de soep over de borden en werk af met de oregano.