bereiding

1. 1

   Snij van elke aardappel schuine plakken van 1 cm dik. Wrijf in met olijfolie en bak krokant in een voorverwarmde oven op 180°C in 25 à 35 minuten. Maak intussen de toppings.

2. 2

   Spoel de tomaten, ontpit ze en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij de mozzarella in blokjes en meng met de tomaat, 1 el olijfolie, 1 kl balsamicoazijn, enkele snippers basilicum, peper en zout.

3. 3

   Meng de zure room met peper, zout en bieslook.

4. 4

   Meng de blauwe kaas met de verse kaas.

5. 5

   Leg de ham 1 minuut tussen 2 vellen keukenpapier in de microgolfoven en bak krokant. Zet alles koel weg tot het serveren.

6. 6

   Beleg 4 aardappelplakken met de tomaat-mozzarellamix, 4 met een eetlepel kruidenroom en wat garnaaltjes en bestrijk 4 plakken met de blauwe-versekaas en een stukje prosciutto. Kruid met grove peper en zout.