bereiding

1. 1

   Rooster de pinda’s in een pan en hak ze fijn.

2. 2

   Spoel de citroen onder heet water, dep droog en rasp de schil fijn in een kommetje. Snij de citroen doormidden en pers hem uit.

3. 3

   Pel de sjalot en knoflook en snij fijn. Spoel de bieslook, dep droog en snijd in stukjes van 1 cm.

4. 4

   Verwarm de kokosolie in een pan en voeg de specerijen toe. Roer de sjalot en knoflook erdoor en bak op een laag vuurtje.

5. 5

   Voeg de sesamolie toe, verwarm en roer de rijst, pinda’s en rozijnen erdoor. Voeg peper en zout, een snuifje chilipoeder en citroensap toe.

6. 6

   Giet in een kom en serveer de rijst bestrooid met citroenschil en bieslook.