Gerookte eendenborst met ricotta en mango op peperkoektoast
bereiding
-
1
Meng de ricotta met de room en het gehakte basilicum. Breng op smaak met peper en zout.
-
2
Snij de mango in fijne plakjes. Rooster de peperkoek in de oven of in de broodrooster.
-
3
Snij de peperkoek diagonaal in driehoekjes. Lepel wat van de ricottamengeling op de peperkoekdriehoekjes. Leg er de mango- en eendenborstplakjes op, werk af met een blaadje groen.
