bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100°C. Klop het eiwit stijf. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix verder tot er pieken ontstaan. Voeg dan al mixend het maïszetmeel toe.

2. 2

   Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep het eiwit in een spuitzak met een gekartelde spuitmond en spuit naast elkaar mooie, vrij hoge cirkels van meringue op het bakpapier.

3. 3

   Laat de meringues ongeveer 3 uur bakken in de oven en laat ze dan volledig afkoelen in de oven, met de deur op een kier.

4. 4

   Klop de mascarpone los met de vanillesuiker en schep een lepel bovenop de meringues. Werk af met wat vruchtvlees van de passievruchten en de gesuikerde paaseitjes.