bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de stukken zalm op.

2. 2

   Snij de citroen in plakjes en leg op elk stukje zalm een partje citroen. Kruid met de blaadjes van de tijm, peper en zout.

3. 3

   Sprenkel er olijfolie over en zet gedurende 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.

4. 4

   Kook de pasta gaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. 5

   Snipper de sjalot en fruit aan in wat olijfolie, voeg de gespoelde spinazie toe en roerbak kort. Voeg de witte wijn en room toe, laat even inkoken.

6. 6

   Voeg de gebakken zalm in stukjes toe en breng verder op smaak met peper, zout en cayennepeper.

7. 7

   Voeg de uitgelekte linguini toe en roer voorzichtig om. Verdeel over borden en strooi er nog wat gehakte peterselie en verse spinazieblaadjes over.