Dag 1

1. 1

   Meng alle ingrediënten tot een soepel en glad deeg.

2. 2

   Dek af met een vochtige doek of folie en laat 24 uur rijzen op kamertemperatuur, tussen 18 en 20°C. Als het warmer is, moet je je rijstijd per graad minstens een halfuur verkorten. Als het kouder is, moet je je rijsttijd per graad minstens een halfuur verlengen.

Dag 2

1. 1

   Verdeel het deeg in bollen van 100 g.

2. 2

   Verwarm de oven op 300°C of zet een pan op een goed heet vuur.

3. 3

   Rol het deeg zo ver mogelijk uit en bak het kort in de oven of de pan. Na 5 à 10 minuten heb je een heerlijk flatbread. Serveer het meteen of bewaar het in een keukenhanddoek. Besprenkel met water en verwarm even in de oven als je het later wilt eten.