bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Versnij de pastinaak met schil en al tot frietjes. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Sprenkel er lichtjes olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet 15 à 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de frietjes goudbruin en krokant zijn.

2. 2

   Plet het vluchtvlees van de avocado, meng er de magere plattekaas door en breng op smaak met citroensap, peper, zout en de gehakte koriander.

3. 3

   Bak of grill de steak 2 minuten aan elke kant, in wat olijfolie. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Spoel en droog de veldsla. Serveer de steak met de pastinaakfrietjes, lekker met het avocadosausje. Garneer met een handje veldsla.