bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Maak de wortel, de prei en de selder schoon en snij in fijne reepjes. Fruit de groenten 10 minuten aan in een klontje boter.

2. 2

   Blus met de kippenbouillon, kruid met tijm en laurier, peper en zout en voeg de tomatenpuree toe. Laat 25 minuten sudderen onder deksel.

3. 3

   Snij het spek in blokjes. Bak de spekblokjes krokant in een pannetje, zonder extra vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Verwijder de laurier. Verdeel de soep over borden en serveer met de gebakken spekblokjes. Werk eventueel af met seldergroen.