bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C. Kook het pompoenvruchtvlees in gezouten water gaar, laat uitlekken en pureer.

2. 2

   Klop de eieren luchtig in een kom. Voeg de pompoenpuree, havermout, bakpoeder, zout en oregano toe. Roer alles goed door elkaar. Meng er de helft van de zaden onder, verkruimel de helft van de geitenkaas en meng ook dit onder het puree-havermout-mengsel.

3. 3

   Beboter en bebloem een rechthoekige cakevorm (22-24 cm). Verdeel er het mengsel over en bak de cake 30 minuten in de voorverwarmde oven.

4. 4

   Meng de rest van de zaden met 1 eetlepel boter, 1 eetlepel bloem en een mespunt zout tot een kruimelig geheel.

5. 5

   Haal de cake uit de oven en leg er de rode-ui-ringen bovenop en strooi er de rest van de geitenkaas en zaden over. Zet opnieuw in de oven gedurende 15 à 20 minuten.