bereiding

1. 1

   Doe de veenbessen samen met de suiker en 1/2 eetlepel water in een steelpannetje. Laat 10 minuten op een zacht vuur sudderen tot een smeuïge compote.

2. 2

   Ontrol het kruimeldeeg en steek er met een dresseerring van 8 cm diameter zoveel mogelijk rondjes uit. Lepel wat compote op de rondjes en duw ze aan de zijkanten dicht met duim en wijsvinger. Leg ze in een met bakpapier beklede springvorm en bak 20 minuten in de oven.

3. 3

   Doe het mandarijnsap samen met de poedersuiker in een steelpannetje en laat even opkoken. Roer met een garde tot een glad glazuur.

4. 4

   Neem de koekjes uit de oven en besprenkel ze met het mandarijntjesglazuur.