bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de zoete aardappelen en snij in schijfjes. Leg ze op een ingevette bakplaat. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak 20 tot 25 minuten in de oven.

2. 2

   Bak intussen het gehakt rul en kruid met de garam masala, de chilivlokken, het paprikapoeder en zout.

3. 3

   Haal de aardappel uit de oven en verhoog de oventemperatuur ror 200°C. Pel de rode ui en snij ‘m in ringen. Maak de paprika schoon en snij ‘m in reepjes. Beleg de gebakken aardappelplakjes met het gehakt, de rode ui, de paprika, de zwarte bonen en de cheddar. Gaar 10 minuten in de oven.

4. 4

   Werk de zoeteaardappelnacho's af met rucola en basilicum en besprenkel met chilivlokken, olijfolie en limoensap.