bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Rasp de courgette fijn. Doe de geraspte courgette in een zeef en laat 20 minuten uitlekken. Duw het vocht eruit. Pel en snij de ui in fijne ringen.

2. 2

   Meng de courgette met het ei, de geraspte parmezaan en oregano. Strijk het courgettemengsel tot een ronde vorm op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de courgettebodem 20 minuten in de oven.

3. 3

   Haal de bodem uit de oven en bestrijk met de verse kaas en ui. Kruid met peper en zout. Laat de pizza nog 10 minuten verder bakken in de oven. Serveer met rucola.