bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de pompoen en snij het vruchtvlees grof. Leg de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de arachideolie en kruid met 1 koffielepel dukkah. Bak de pompoen in 25 minuten gaar in de oven. Prak met een vork grof tot een spread.

2. 2

   Snij de broodjes doormidden en toast ze aan beide kanten. Verdeel de pompoenspread en de radijsscheutjes over de 2 onderste helften.

3. 3

   Meng de olijfolie met de rest van de dukkah en sprenkel ze gelijkmatig over de radijsscheutjes.

4. 4

   Snij de kip in reepjes. Spoel de babyspinazie. Verdeel de babyspinazie en de sneetjes gerookte kippenborst over de bovenste helften van de broodjes. Leg de helften op elkaar om te serveren.