bereiding

1. 1

   Kruid de vis met peper en zout. Hak de walnoten fijn. Bestrijk één kant van de vis met honing en rasp er wat sinaasappelschil over. Bestrooi de vis met de walnoten en wikkel elke filet in een plakje prosciutto.

2. 2

   Snij de sinaasappelen à vif en vang het sap op. Roer de rest van de honing door het sap, rist er de tijmblaadjes bij en leg er de sinaasappelpartjes in. Halveer de vijgen.

3. 3

   Bak de visfilets in olijfolie aan één kant goudbruin. Draai ze om en voeg ook de sinaasappelpartjes met het vocht en de gehalveerde vijgen toe. Laat op een zacht vuur 5 minuten garen. Serveer de vis met de saus en werk af met de extra verse tijm.