bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit een scheutje olijfolie en bak de biefstuk op een heel hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Dit mag in totaal niet meer dan 1 minuut duren. Leg het vlees opzij en laat het even rusten. Snij de steak in 4 gelijke rechthoekjes van 2 bij 2 cm.

2. 2

   Beleg de plakjes bladerdeeg in het midden met een plakje parmaham, 1 koffielepel tapenade en een stukje biefstuk. Wikkel het bladerdeeg rond het vlees, leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met de eidooier. Bak ze 15 minuten de oven en serveer meteen.