bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Halveer de spruitjes en schik ze op een ovenplaat. Overgiet ze met 2 eetlepels olijfolie en kruid ze met peper en zout. Bak de spruitjes 10 minuten in de oven. Bak het spek krokant in een braadpan.

2. 2

   Kook de macaroni al dente in lichtgezouten water. Smelt de boter in een kookpot en voeg er de bloem aan toe. Laat het bloemmengsel al roerend drogen totdat het naar koekjes ruikt. Schenk de melk en de room er beetje bij beetje bij en roer geduldig tot de saus mooi gebonden is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3. 3

   Haal de kookpot van het vuur en meng er de mosterd en de helft van de kaas onder. Meng nu de pasta samen met het spek en de spruitjes onder de saus en giet het mengsel in een grote ovenschaal of meerdere kleine pannetjes. Zet de oven op grillstand. Strooi er de rest van de kaas over en zet de schaal onder de grill tot de kaas gesmolten is.