bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Stort de ricotta uit het bakjes op een bakplaat met bakpapier. Bak de ricotta 15 à 20 minuten in de oven, of tot de bovenkant licht goudbruin is.

2. 2

   Snij de vijgen doormidden, besprenkel ze met de olijfolie en gril ze in een grillpan tot ze zachtjes gekaramelliseerd zijn.

3. 3

   Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster daarin de pistachenoten tot ze knapperig en lichtbruin zijn.

4. 4

   Haal de gebakken ricotta uit de oven en laat hem iets afkoelen. Serveer de ricotta op een bordje en schik de gegrilde vijgen erbij. Strooi er de bramen en de geroosterde pistachenoten over.

5. 5

   Druppel de agavesiroop over het gerecht en werk af met de verse muntblaadjes.