bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C en hak de peterselie fijn.

2. 2

   Borstel de champignons schoon. Hak de steeltjes fijn.

3. 3

   Snipper de sjalot. Stoof de snippers in 1 el olijfolie. Doe er de gehakte champignonstelen en peterselie bij, roerbak tot alle vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Snij de mozzarella in miniblokjes en vermeng ze met de steeltjes en de pesto. Vul er de champignonhoedjes mee. Bestrooi met pijnboompitten en zet 10 minuten in de oven.