bereiding

1. 1

   Maak de wortel schoon en snij ’m in blokjes. Pel de ui en snipper ’m fijn. Bak de ui glazig in olijfolie. Voeg de wortel toe en roerbak 3 minuten mee. Kruid met de specerijen en roerbak nog 2 minuten verder.

2. 2

   Giet de bouillon bij de wortelen en breng aan de kook. Laat 5 minuten op een zacht vuur sudderen. Roer er dan de uitgelekte linzen onder en kook nog 5 minuten verder.

3. 3

   Mix de soep glad, proef en kruid eventueel bij met peper en zout.

4. 4

   Meng de chiliolie onder de yoghurt. Schep de soep in kommen en werk af met een lepel chiliyoghurt, verkruimelde tortillachips, peterselie en nog een snuifje paprikapoeder.