bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Maak de wortelen, de prei en de selder schoon en snij ze in fijne repen. Fruit de groenten aan in een klontje boter. Stoof ze zeker 10 minuten op een middelmatig vuur, zo smaakt de soep nog lekkerder.

2. 2

   Blus de groenten met de kippenbouillon en voeg de tomatenpuree, de tijm, de laurier, peper en zout toe. Laat de soep 25 minuten sudderen onder deksel. Leg de ravioli een 3-tal minuten in de soep en schep ze er daarna weer uit.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de soep in diepe ovenvaste borden. Leg er de ravioli bovenop. Strooi er veel mozzarella over. Zet de kommen in de oven tot de kaas mooi ­gegratineerd is. Werk de soep af met verse tijm of oregano en serveer.