Voor het moelleuxbeslag

1. 1

   Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.

2. 2

   Klop de eieren met de dooiers en de suiker tot wit schuim. Zeef de bloem en meng die door het eiermengsel. Roer dan de chocolade erdoor.

Voor de croilleux

1. 1

   Snij de croissants open en beleg met het moelleuxbeslag. Doe de croissant terug dicht.

2. 2

   Smeer wat van het beslag bovenop de croissant.

3. 3

   Schuif voor 9 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 210°C.