bereiding

1. 1

   Klop de eieren los met de melk en kruid het mengsel met peper, zout, Provençaalse kruiden en paprika¬poeder. Hak de bladpeterselie en de bieslook fijn.

2. 2

   Bak de sneden zuurdesem-brood kort aan in een pan met wat olijfolie en kruid ze met peper en zout.

3. 3

   Verhit wat arachideolie in een pan en bak hierin een roerei van het eimengsel. Bak de eieren niet te lang, het mengsel moet nog smeuïg zijn.

4. 4

   Leg de zuurdesemboterhammen op de borden en schep er het roerei op. Werk ze af met de verse kruiden, de kervel en eventueel nog wat paprikapoeder. Serveer ze meteen.