Bladerdeeg bestaat uit dunne lapjes deeg die op elkaar gestapeld liggen. Het is gemaakt door telkens een laag vet op een laag deeg aan te brengen en het vervolgens uit de vouwen en te walsen. In het bakkersjargon wordt dit proces 'toeren' genoemd.
Aankopen
Kant-en-klaar bladerdeeg is te vinden in iedere supermarkt.
Bereiding
Bladerdeeg kan gebruikt worden in allerlei recepten, gaande van hapjes tot desserts. Een voorbeeld van een zoet gebak waarbij bladerdeeg gebruikt wordt, is appelflap, maar ook bij hartige gerechten zoals een worstenbroodje kan het gebruikt worden.
