bereiding

1. 1

   Spoel en droog de waterkers (hou enkele plukjes apart voor garnering).

2. 2

   Breng de visbouillon aan de kook. Doe er de waterkers en spinazie in. Laat maximum 1 minuut koken.

3. 3

   Doe er de sojamelk bij en mix. Breng op smaak met enkele eetlepels sojasaus, peper en een snuifje zout. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

4. 4

   Mix de soep net voor het serveren opnieuw schuimig. Verdeel ze over glaasjes en werk af met de waterkers.