bereiding

1. 1

   Week de gelatine in koud water. Verwarm de room met de suiker en de citroentijm. Laat niet koken. Zet 5 minuten weg om de smaken mooi te laten vermengen.

2. 2

   Zeef het roommengsel en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Roer goed en laat even afkoelen.

3. 3

   Schep er de zure room door en schenk de panna cotta in schaaltjes. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

4. 4

   Verwarm de frambozen met de suiker in een steelpannetje en roer tot een smeuïge compote.

5. 5

   Dresseer de panna cotta met de frambozencompote en een blaadje rode zuring. Verkruimel er nog een koekje over en serveer.