bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Rits de blaadjes van 2 takjes tijm. Meng ze samen met de bieslook door de ricotta. Laat het mengsel een uurtje trekken in de koelkast.

2. 2

   Verwijder het vel van de inktvisjes. Verwijder de tentakels en leg even apart. Verwijder het kraakbeentje en spoel de inktvisjes schoon. Vul ze met de ricotta en sluit ze met een prikker. Prik de tentakels op satéstokjes.

3. 3

   Rooster de inktvisjes en de satéprikkers kort aan alle kanten. Leg ook wat takjes verse tijm op de barbecue.

4. 4

   Schik de inktvisjes op borden en besprenkel ze met een vinaigrette van citroensap en olijfolie. Werk af met de geroosterde tijm en een partje citroen. Kruid naar smaak met zwarte peper uit de molen en grof zeezout. Serveer met stokbrood.