bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

   Snij de tomaten in blokjes en snipper de lente-uitjes.

   Snij de korst van het kaasje en verdeel in blokjes.

   Pers de helft van de citroen uit.

   Hak de bieslook fijn.

   Verwarm de oven voor op 190°C.

2. 2

   Bestrijk het brickdeeg met de boter. Bestrooi een helft met bieslook en vouw dubbel. Knip in
   driehoekjes. Bestrijk ze aan weerskanten lichtjes met boter. Bak 5 minuten in de oven.

3. 3

   Kook de in blokjes gesneden aardappelen gaar.

4. 4

   Stoof de in blokjes gesneden tomaten en de helft van de gesnipperde ui 5 minuten in de olijfolie. Doe er citroensap, peper en zout bij.

5. 5

   Pureer de aardappelen met melk en kaas. Doe er de rest van de uitjes bij en kruid naar smaak.

6. 6

   Rol de wijtingfilets op. Steek ze vast met een houten prikker. Stoom ze in ± 10 minuten gaar.

7. 7

   Schik de visfilets op voorverwarmde borden. Lepel er de hete groentesaus bij. Zet op de portie 
   aardappel-kaaspuree een brickdeeg-driehoekje.