bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak een broccoli schoon en verdeel in roosjes.

   Snij een de champignons in plakjes.

   Snij een de ui in ringen.

   Snij de gerookte zalm in reepjes.

2. 2

   Kook de pasta beetgaar in voldoende gezouten water.

3. 3

   Blancheer de broccoli beetgaar. Stoof de champignons in wat boter. Bestrooi met 2 eetlepels bloem en roer goed. Blus met een glas witte wijn en roer tot alle bloem tot een dikke saus vermengd is.

4. 4

   Voeg er nog 3 dl gevogeltebouillon bij, kruid met zout en cayennepeper en laat indikken. Voeg er 2 dl room bij, de broccoliroosjes en de rode uiringen, en roer om.

5. 5

   Verdeel de pasta over 4 borden, schenk er de groentesaus over en werk af met de gerookte zalmreepjes.