bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.

2. 2

   Breng ½ l water aan de kook met de helft van de wijn. Pocheer er de visfilets 12 tot 15 minuten in.

3. 3

   Smelt in een pan 1 el boter. Roer er de bloem door en laat even sudderen. Blus met de rest van de wijn en laat even doorkoken.

4. 4

   Doe er de visbouillon de room bij. Breng al roerend aan de kook en laat even flink doorkoken. Roer er de mosterd en ’n scheutje Noilly Prat door. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Meng de aardappelen met de peterselie en bestrooi met grof zeezout. Serveer met de vis en de saus.