bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Hak een half bosje peterselie. 

   Snipper een teentje knoflook.

   Snij de gegrilde paprika's (gepeld) in stukjes.

   Verwarm de oven voor op 190°C.

2. 2

   Vermeng de peterselie met de knoflook, 1 tl mosterd en 4 el olie. Voeg er dezelfde hoeveelheid broodkruim aan toe. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Verdeel het mengsel over 4 porties kabeljauwfilet. Schik ze in een ingevette ovenschaal en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven.

4. 4

   Hou 2 el van de paprika's apart en stoof de rest in boter. Blus met 1 dl visfumet en 2 dl room. Mix en breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Roer er de apart gehouden paprikastukjes door. Verdeel over de borden en leg er de kabeljauw bij. Werk af met een takje waterkers.