bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de rabarberstengels en snij ze iets kleiner dan de bakvorm. Doe ze in een kookpan. Bestrooi ze met 60 gr suiker en besprenkel ze met citroensap. Stoof ze beetgaar.

2. 2

   Schep de stengels ui de pan. Voeg aan het stoofvocht 50 g suiker toe en roer tot een karamel. Schenk de karamel in de bakvorm en leg er de rabarberstengels bij.

3. 3

   Klop de eieren met de resterende suiker en de vanillesuiker schuimig. Schep er het amandelpoeder door. Doe er de gesmolten boter bij en daarna de bloem met het bakpoeder.

4. 4

   Schenk het beslag over de rabarber en schuif 25 tot 30 minuten in de oven. Keer om en laat afkoelen op een rooster.