bereiding

1. 1

   Kook de eieren hard. Laat schrikken onder ijskoud water en laat afkoelen. Pel ze. Snij 2 eieren in plakjes.

2. 2

   Maak een inkerving in de tomaten en dompel ze 15 tot 20 seconden in kokend water. Laat schrikken onder ijskoud water. Pel en ontpit ze.

3. 3

   Plet de overige 2 eieren samen met de sardines, de tomaat en de cocktailsaus. Breng op smaak met peper.

4. 4

   Halveer de broodjes. Besmeer ze met het mengsel en beleg ze met plakjes ei. Gril de broodjes goudbruin en serveer ze met de rucola.