bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Spoel de asperges en breek er het houtachtige uiteinde af. Snij ze in stukken en blancheer ze 5 minuten in lichtgezouten water. Laat schrikken in ijswater en uitlekken. Verdeel de asperges over een ingevette ovenschaal.

3. 3

   Klop de eieren los met de room. Roer er de oregano door. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Giet de eierroom over de asperges en bestrooi met de geraspte kaas.

4. 4

   Zet de frittata 30 minuten in de oven, of tot het ei mooi gestold is. Snij in stukken en serveer meteen.