bereiding

1. 1

   Pel de tomaten. Snij er een kapje af en lepel er de pitjes uit. Strooi er wat zout in. Laat ze, omgekeerd, in een vergiet uitlekken.

2. 2

   Blacheer de tuinbonen 1 minuut in gezouten water. Laat schrikken onder de koudwaterkraan en een beetje afkoelen. Maak met een puntig mesje een kerfje in het fijne vliesje rond de boon, zodat je het makkelijk kunt verwijderen.

3. 3

   Rooster de hazelnoten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Vermeng ze met de notenolie en een snuifje grof zout.

4. 4

   Snij de kaas in staafje.

5. 5

   Leg de tomaten op de borden. Kruid de binnenkant met peper uit de molen. Vul ze met tuinbonen en kaasstaafjes. Werk af met de geroosterde noten. Zet er het kapje weer op.