bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de boter in blokjes. Meng ze eerst met de suiker (niet te lang, de boter mag niet te zacht worden), daarna met de gezeefde bloem.

2. 2

   Kneed met de vingertoppen tot een zanderig deeg. Laat het deeg, verpakt in plasticfolie, 6 uur opstijven in de koelkast. 

3. 3

   Rol het deeg uit tot een plak van 0,5 à 1 cm dik. Steek er met behulp van vormpjes koekjes uit.

4. 4

   Leg de koekjes op bakpapier - niet te dicht bij elkaar - op een grote bakplaat. Bak ze 12 à 20 minuten, op 175°C. De koekjes zijn klaar als ze aan de randen iets donkerder beginnen te kleuren.

5. 5

   Maak de koekjes voorzichtig los van het bakpapier en laat ze afkoelen op een taartrooster.