bereiding

1. 1

   Breng de melk met het uitgeschraapte vanillestokje aan de kook. 

2. 2

   Klop ondertussen de eiwitten tot sneeuw en zet koel weg. 

3. 3

   Klop de dooiers samen met de suiker tot een schuimige massa en roer het maïszetmeel erdoor. Voeg de kokende melk onder oortdurend roeren toe. Giet deze mengeling terug in de kookpan en breng onder voortdurend roeren nog eens aan de kook. Neem de vanillesaus van het vuur, haal het vanillestokje eruit en schep de eiwitsneeuw door de nog hete saus. Laat afkoelen.

4. 4

   Spoel de sinaasappelen met heet water en boen ze droog. Snij ze in plakjes en laat ze op een hete grill (of in de grillpan) aan beide kanten bruinen.

5. 5

   Serveer de schijfjes sinaasappel met de vanillesaus en een plukje munt.